• 10-09-2019

Personeelsverloop in de horeca kost 1,4 miljard

Doordat er jaarlijks 40% van het personeel weer vetrekt, kost dit de branche jaarlijks 1,4 miljard. Dit is ongeveer 6% procent van de totale omzet. Dit heeft ABN Amro berekend. 

Veel jongeren werken in de horeca als bijbaan. Echter het vervangen van een kok kost al gauw €30.000,00 zegt de ABN amro. De relatief lage lonen zijn ook een oorzaak van het grotere verloop. Een beter salaris bieden aan het personeel, is dan een oplossing. Echter kan dit nadelig zijn voor het resultaat en de continuïteit van de onderneming. Een verhoging van de arbeidsproductiviteit ziet de bank meer in. Dit bijvoorbeeld door een investering in keukenapparatuur.